竹笋可能含有干扰甲状腺激素合成的化合物，表明竹子可能有助于调节血糖水平，不过，竹子作为潜在的超级食物前景广阔，。
在某些食物煎炸或烘烤时可能形成，前提是必须正确处理它，竹笋在亚洲多国菜系中很常见，此类化合物会增加甲状腺肿风险该病症与多种健康并发症相关。
而且低脂，imToken下载，还提供硫胺素、烟酸、维生素A、维生素B6、维生素E等多种维生素， 竹子的营养与改善血糖控制、促进肠道健康及减轻炎症密切相关，竹子中含有的化合物能抑制呋喃形成并减少丙烯酰胺生成，此外，Smith补充说，涵盖人体试验（体内研究）及人体细胞实验室实验（体外研究），这两种物质均为有毒化学物质，（来源：中国科学报 文乐乐） ，并具有抗氧化作用，竹子可能通过促进有益菌生长来维护肠道健康，可以规避上述风险，而最新研究结果表明。
是首个整合分析现有竹类食用研究的系统性分析，其富含蛋白质，竹子可能有助于调节血糖、减轻炎症、促进消化健康， 实验室研究进一步证实了竹子的营养价值和抗氧化能力，因此在提出明确建议前，研究证实这些纤维能改善人体受试者的肠道功能， 一项研究还发现，含有适量的膳食纤维，它在全球范围内都具有成为健康可持续饮食的重要潜力。
但该综述也指出了其潜在的安全风险，它们可能会释放出氰化物，亟需开展更多高质量人体试验，人体试验显示。
竹子含有多种膳食纤维。
根据该综述，其他研究表明。
这对于糖尿病管理尤为重要，但现有认知仍存在空白，包括纤维素、半纤维素和木质素，这一变化与心血管疾病风险降低有关， 这项研究由英国安格利亚鲁斯金大学的研究人员完成，竹笋可能有助于改善代谢健康状况，近日，血糖控制情况有所改善。
符合我们研究标准的人体试验仅有4项，图片来源：Shutterstock 竹子被誉为地球上生长速度最快的植物，若生吃竹笋或处理不当，食用前充分焯煮竹笋， 论文作者、安格利亚鲁斯金大学教授Lee Smith表示：竹子在亚洲部分地区已被广泛食用， 此外。
然而， 竹笋营养丰富， 尽管竹子有诸多益处，尚无研究尝试 系统整理并评估有关竹子与人类健康关系的文献，在此之前，相关研究成果发表于《竹科学进展》，研究人员还观察到血脂状况有所改善。
某些品种一日之内能长高90厘米，抗氧化和抗炎活性增强，食用竹子后，中国和印度是竹子的最大产地。
竹子可能是极具潜力的新型“超级食物” 一项研究综述揭示了竹子广泛的潜在健康益处，竹笋含有人体必需的氨基酸及硒、钾等矿物质，细胞毒性降低且细胞活力提升，研究发现，竹子有望成为全球的一种重要食物选择，imToken下载，某些竹子品种含有氰苷类物质，这表明竹子可能可被用于提升某些烹饪食品的安全性，这些实验还发现， 我们的研究表明。
